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要删除苹果手机（iPhone 12）上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、找到并点击左上角的“编辑”按钮（该按钮可能显示为一个小圆圈，里面有一个减号），这个按钮可能隐藏在更多选项里面，可能需要滑动屏幕来查找。
3、点击编辑按钮后，所有的信息条目旁边会出现一个复选标记，这时可以滚动浏览所有的短信并进行选择。
4、点击全选或手动逐一选择想要删除的短信，如果只想删除部分短信，可以逐一选择；如果想要删除所有短信，可以直接点击上方的“全选”。
5、在选定要删除的短信后，点击右下角的“删除”按钮，系统会询问是否确认要删除这些短信。
6、确认删除，这个操作是不可逆的，一旦删除，短信将无法恢复。
为确保操作正确无误，建议在执行删除操作之前先备份短信或确认短信内容不再需要，如果仍然不确定如何操作，建议咨询苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助。